有很多食品的包裝袋都是塑料，這些塑料有的通過真空包裝直接與食品接觸，這些食品從包裝到被人們食用，有可能經(jīng)歷很長時間，塑料袋中的有毒物質會滲入并深入食品中，初級芳香胺就是其中一種。

初級芳香胺是一類毒性較強的致癌物質，可通過皮膚、胃腸道和呼吸道進入人體，導致機體細胞的DNA功能和結構發(fā)生變化，嚴重者可引發(fā)人體輸尿管癌、腎癌、膀胱癌等惡性疾病。所以食品加工廠在使用這些食品接觸塑料之前，一定要對其殘留的初級芳香胺含量進行檢測，只有合格達標的塑料才能被使用。

食品接觸塑料中初級芳香胺的檢測方法目前主要有：高效液相色譜法、氣相色譜-質譜聯(lián)用法和液相色譜-質譜聯(lián)用法。

1、高效液相色譜法是在氣相色譜法和液相柱層析法的基礎之上發(fā)展起來的現(xiàn)代分析方法，近幾年應用到食品檢測方法上以后，不僅擴大了食品檢測的范圍，還提高了食品中殘留微量、痕量有毒有害物質的檢測水平，因此在初級芳香胺的檢測方面得到了廣泛的應用和發(fā)展。

2、氣相聯(lián)用法是將分析能力強的氣相色譜與定性能力強的質譜相結合的一種高效檢測方法，通過氣相色譜儀和質譜儀之間的聯(lián)用，可以獲得兩種儀器單獨使用無法達到的效果，近幾年來已經(jīng)在食品污染物的分析方面得到了廣泛的應用，并且發(fā)揮著巨大作用。

3、液相聯(lián)用技術是目前應用于初級芳香胺檢測的主要方法之一，該技術不僅可以用于不揮發(fā)性化合物、熱不穩(wěn)定化合物的分析測定。而且具有高選擇性、高準確性、高靈敏性、分析檢測范圍寬以及其定性、定量功能強等特點，即使所測定的初級芳香胺不能在色譜上完全分離，也可以通過特征離子色譜圖分別給對它們進行定性、定量測定，所以成為目前用于食品接觸材料中初級芳香胺檢測的主要方法。